Remolacha cocida, boniato asado, brócoli, berros, queso fresco con remolacha y pipas de calabaza.

Aguacate a la parrilla y embadurnado en mojo picón, pico de gallo, yuca frita y causa limeña.

Hummus de garbanzos, calabaza asada, tabulé de pimiento rojo, fresas, cebolla roja, ensalada de perejil y menta y garbanzos crujientes.

Láminas de pepino, queso feta, olivas kalamatas, tzaziki, tomates cherrys y apio encurtido.

Colinabo verde, zanahoria, piña, mango, aliño de chile y cacahuetes picantes.

Mutabal de berenjena, granada, queso de cabra con zumaque, salsa de sésamo y hojas frescas de hierbabuena.

Láminas de calabacín aliñadas con limón, burrata, cherrys confitados, rúcula, piñones y pesto de albahaca.

Tomate rosa de temporada con pimientos rojos asados y encurtidos de la isla.